Bereiding

1. 1.Verhit de zonnebloemolie in een hapjes- of braadpan. Fruit de ui 5-10 minuten op laag vuur.
2. 2.Hierna maak je de raita. Roer een kwart van de gember, een kwart van de munt en een snuf van het curry madras-poeder met de komkommer door de volle yoghurt. Zet de raita apart.
3. 3.Roer de rest van de knoflook, gember en curry door de ui in de pan en bak 1 minuut mee. Voeg het rundergehakt toe, draai het vuur naar middelhoog en rul het gehakt in 5 minuten bruin. Bak de tomatenpuree kort mee, zodat deze zijn zurige smaak verliest.
4. 4.Voeg het verkruimelde runderbouillonblokje toe met 200 milliliter water. Roer goed, breng aan de kook en draai het vuur omlaag zodat de curry rustig pruttelt.
5. 5.Laat de curry garen terwijl je de rijst kookt volgens de aanwijzingen op het pak. Giet de rijst af, doe terug in de pan en laat even uitdampen. Voeg tegelijkertijd de erwtjes toe aan de curry en warm ze 3-4 minuten mee. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en wat cayennepeper.
6. 6.Serveer de keema curry over rijst met een lepel raita erbij. Bestrooi met de rest van het muntblad.