Bereiding

1. 1.Halveer de komkommers in de lengte en snijd in grove ongelijke stukken van 2 cm. Kneus de stukken met de achterkant van je mes. Snijd de knoflook en koriander fijn. Meng de komkommer met ⅓ van de knoflook, de koriander, ⅔ van de sojasaus en de rijstazijn. Breng eventueel op smaak met zout.
2. 2.Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en bak het gehakt in 4-5 min. rul. Haal uit de pan en giet het vocht af in een fijne zeef. Verhit de olie in dezelfde pan en doe het gehakt terug in de pan. Bak het vlees 7-8 min. op hoog vuur tot ongeveer de helft van het vlees knapperig is. Voeg de rest van de sojasaus, de rest van de knoflook en de komijn toe en bak nog 1-2 min. mee.
3. 3.Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang 250 ml (per 4 personen) kookvocht op.
4. 4.Meng de gochujang met de tahin, suiker en ⅘ van het kookvocht en voeg toe aan de noedels. Roer door en voeg eventueel meer vocht toe. Verdeel de noedels, het gehakt en de komkommersalade over borden. Lekker met sesamzaadjes en kimchi.